中国人餐桌上的家常美味-----杏鲍菇炸酱面
“ 提起炸酱面，中国人几乎没有不喜欢的，中国这么大，炸酱面的做法也是多种多样，但最终的目地就是好吃，只要这个目地达到了，你的面条也就做成功了。
  今天做的炸酱面，用了三种酱来做，鲜香美味，鸡精都不需要放的，味道真的是非常棒哦。”
[主料]
五花肉：300克
杏鲍菇：2个
豆腐干：适量
[辅料]
大葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
八角：2个
[配料]
黄豆酱：2勺
干黄酱：2勺
甜面酱：2勺
料酒：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[杏鲍菇炸酱面的做法步骤]
1、洗净主要的原料。
2、切成小丁，大葱我用得比较多，从图片上就可以看出来。
3、干黄酱用水懈开，再加入黄豆酱和甜面酱拌匀备用。
4、豆腐干也切成小丁，再准备好姜蒜末。
5、锅里放适量的油，放入五花肉，小火慢炸，直到肉变色，多余的油脂析出。
6、把肉捞起来，再加一些油，先放入花椒和八角慢炸，出香味后，倒入大葱慢炸，类似于炸葱油。
7、倒入五花肉，再倒入姜蒜末，放适量的料酒，翻拌一下。
8、倒入混合好的酱，继续翻拌几分钟。
9、倒入杏鲍菇和豆腐干，放少量的老抽。
10、火开小一点，时不时地用铲子搅拌一下，以防粘锅，大概炸20分钟就差不多了。
11、最后就是煮面，将酱淋在煮好的面上，再放入自己喜欢的配菜，拌好就可以吃啦。
[小窍门]
原料：五花肉300克 杏鲍菇2个 豆腐干（今天用的素鸡1个）大葱 姜 蒜 花椒 八角2个
调味：黄豆酱2勺 干黄酱2勺 甜面酱2勺 料酒 老抽
配菜：黄瓜 胡萝卜
1、、五花肉没有去皮，炸过后觉得口感挺好的，如果你不喜欢，可以将皮去掉。
2、、因为是做炸酱，油放得比较多，最后杏鲍菇也会出一些水，所以是没有放一滴水的。
3、、肉的量可以根据自己的喜好，如果喜欢吃肉肉，多放一点也是没问题的，我今天这个量是超市里一盒的肉肉。
使用的厨具：炒锅
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