红烧带鱼
“ 红烧带鱼是我们家庭中最常见的菜肴。带鱼中含有多种不饱和脂肪酸，尤其对中老年朋友来说有显着的降低胆固醇作用。所以既好吃，营养又健康，做法也简单；是一道不可多得的美味家常菜。今天就为大家介绍红烧带鱼的家常做法。”
[主料]
带鱼：两条
[辅料]
辣椒：少许根据个人口味
[配料]
葱：少许
姜：少许
蒜：少许
花椒：少许
豆瓣酱：少许
生抽：少许
淀粉：少许
口味：超辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧带鱼的做法步骤]
1、先把带鱼收拾干净哦，我百度上查了下，外面银色的鳞不要去掉哦否则会破坏掉很多营养物质，但是里面黑色的膜一定要去掉否则有腥味儿
2、表皮的水用厨房纸插干
3、葱姜蒜切末备用
4、将带鱼的两面粘上薄薄的淀粉，沾完可以用手抖一下不然厚薄不均匀
5、锅烧油，把带鱼放入锅中煎一下，一面煎黄后在翻面煎过
6、煎好的带鱼段盛起来备用
7、锅中留少许油，放入辣椒末，姜末，蒜末，花椒 炒出香味，再放入豆瓣酱炒出香味
8、在加入带鱼段，翻炒几下，加入适量水，放入一点点的酱油还有糖，中小火焖煮十分钟左右
9、大火收汁就可以啦，放了豆瓣酱本来就很咸了，盐的话酌情放哦
10、美味的带鱼出炉咯
[小窍门]
ps:1.带鱼一定要擦干净，否则容易粘锅。。。
2、.煎带鱼的时候一定要一面煎好在翻面哦
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸，红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜