美味布丁
[主料]
鸡蛋：1个
蛋黄：2个
牛奶：230ml
[辅料]
白糖：45克
香草荚：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[美味布丁的做法步骤]
1、全蛋、蛋黄打入碗中拌匀，加入香草荚里的籽，倒入牛奶、白糖搅拌均匀。
2、用细网筛将蛋液过滤几遍。
3、将蛋液倒入碗中，覆盖上一层保鲜膜，并用牙莶戳十几、二十个小眼，蒸锅中加冷水，蒸屉铺上纱布，大火烧开水，将布丁碗放入锅中，大火蒸1分钟，转小火8到10分钟关火。
4、关火后，不要掀盖，继续闷上十几分钟后取出，放入冰箱冷藏，即可成品。
[小窍门]
过滤是保证让布丁有细腻的口感。铺纱布很重要，可以让布丁受热缓慢且均匀。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品