咖啡新月饼干
“ 那一刻，有些讶异。忍不住回身去看看食谱。并没有弄错，称量也应该没有什么问题。可是，为什么它不似孟老师原版那样圆滚滚的很立体，而是这般扁塌塌的太平面？一切都操作看起来似乎都没有问题，天知道它怎么会成为这样？这感觉就好象它的味道，入口很甜，却同时有一股苦味慢慢地弥散开来。咖啡饼干，似甜还苦。”
[主料]
速溶咖啡粉：5小勺
水：1小勺
黄油：90克
糖粉：50克
低筋粉：100克
杏仁粉：50克
[辅料]
糖粉：适量
口味：苦味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[咖啡新月饼干的做法步骤]
1、用料
2、将速溶咖啡粉加水调成糊状
3、黄油软化加入糖粉
4、用橡皮刮刀拌匀
5、再用打蛋器搅打均匀
6、加入咖啡糊
7、搅打均匀
8、筛入低筋粉
9、加入杏仁粉
10、与糖粉一起放入容器中轻轻摇匀
11、拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟
12、分割成10克/个，搓成约8厘米的条
13、弯曲成新月状，摆入烤盘
14、放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤15分钟左右，熄火后继续焖10分钟
15、出炉晾凉
16、裹上均匀糖粉即可
[小窍门]
咖啡粉颗粒如为完全溶化也没关系。
拌面糊的时候用橡皮刮刀以不规则方向拌匀，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 饼干 下午茶