小米凉糕
“ 自从发现了某种现象之后就萌生了这样一个主意。揣着此心，终于有了空档来验证这个想法。其实，这个想法来自于不经意间发现小米粥凝结成块的现象。而它的凝固同碗豆黄，同小豆凉糕，乃至同凉粉，应该是一个道理。 颇有些得意地用蛋糕模具赋予它们以简单的形状。淋上蜂蜜，摆在桌上，玩笑般地，等待着人们的反应。或许，在凝固之前就把足够的甜味加在里面，会增加一点接受度。然而，原计划里本就没有想要调味，最后淋上蜂蜜，摆上枸杞，也只是为着不让它显得太单调，顺带着，可以吸引下眼球。仅此而已”
[主料]
小米：120克
[辅料]
水：适量
枸杞：少许
蜂蜜：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[小米凉糕的做法步骤]
1、小米洗净
2、放入电炖锅内胆
3、加水
4、电炖锅中加入适量水
5、放入装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右
6、米粒软烂，出锅
7、用勺小心舀去表面多余的水
8、搅拌均匀
9、装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固
10、扣出
11、淋上蜂蜜
12、摆上枸杞点缀
[小窍门]
小米粥水分不能太多，否则不易凝固。
用电炖锅隔水炖煮的小米粥刚出锅时米水分离，搅拌之后即成粘稠状
使用的厨具：炖盅
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