芫爆肉片
“ 虽然这是一道荤菜，但是因为有香菜的加入，所以口感鲜嫩清爽，一点都不腻。”
[主料]
猪肉片：适量
香菜：适量
[辅料]
葱丝：适量
蒜片：适量
玉米淀粉：适量
蛋清：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
醋：适量
生抽：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[芫爆肉片的做法步骤]
1、原料。
2、肉片里放入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，玉米淀粉拌匀腌制。
3、碗里放入香菜段，葱丝，蒜片，盐，生抽，胡椒粉，料酒，醋拌匀。
4、炒锅倒油放入肉片。
5、炒至肉片变色发白后捞出。
6、炒锅再倒少许油，烧到油冒烟后倒入碗汁，稍稍煸炒。
7、倒入肉片。
8、快速翻炒几下，淋入少许香油即可。
使用的厨具：炒锅
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