海米冬瓜
“ 冬瓜具有清热解毒、利水消肿、减肥美容的功效，是肾炎、高血压、冠心病及各种浮肿患者的康复保健养生佳蔬。冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能，从而减少体内脂肪，有利于减肥。”
[主料]
冬瓜：400克
[辅料]
海米：50克
[调料]
蒜蓉：适量
盐：2克
味精：2克
香葱：1颗
水淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煨
耗时：十分钟
难度：普通
[海米冬瓜的做法步骤]
1、冬瓜切大一点的方丁，下入开水锅中，放少许盐，焯至透明状捞出。
2、焯好的冬瓜。
3、海米适量用温水泡发。
4、葱花、蒜蓉、水淀粉备用。
5、炒锅上火放油烧热，放蒜蓉爆香。
6、放入冬瓜、海米略加翻炒，加入泡海米的水，烧1分钟左右，淋上水淀粉。
7、放少许盐、味精翻炒均匀，出锅前洒上香葱。
8、成品。
[小窍门]
1、.冬瓜提前焯水至透明状，减少烹饪时间。
2、.将浸泡海米的水倒入可增加鲜味。
3、.淋少许水淀粉可使冬瓜更入味，改善口感。
使用的厨具：炒锅
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