大骨海带汤
“ 　　【大骨海带汤】春日补钙好汤水
　　  女儿最近在园里吃饭，米妈解禁了，猪肉可以吃，辣椒可以吃，所有的食物都没有禁忌了！
　　春天来了，用大骨头煮一锅香香的汤，好喝又补钙，真是棒极了！”
[主料]
猪大骨：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
海带：适量
杏鲍菇：适量
葱姜：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
姜粉：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[大骨海带汤的做法步骤]
1、　　买回来的大骨头泡在清水中数小时，中间换水几次。　　　　　
2、煮汤所需要的配料。这个比较随意，时蔬都可以加的。坐锅烧水，冷水下锅，将大骨焯水，焯水时加料酒葱姜去腥。
3、　配料改刀成块。
4、葱切段，姜切片。准备香料。　　
5、将大骨焯水尽去血沫后，洗干净，重新加水，放入大骨头，葱姜花椒八角。大火烧开后转小炖煮80分钟到90分钟。　　
640、分钟后放入配料菜，关火前10分钟放入盐，开锅后放胡椒粉和姜粉。出锅放葱碎。
[小窍门]
大骨煮汤，一定要尽去血沫，单单用泡洗的方法不足以去干净，还是要焯水的。
大骨汤要煮到骨酥肉烂才好吃，时间要长些。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 常见菜式 汤羹 老人 惊蛰 晚餐 调经 通乳