不用油炸的健康糖醋鲅鱼
“ 糖醋鱼我很爱吃外面的觉得油不好,自己炸觉得太费事,所以我觉得直接用炖的来得比较省事,也很健康哦!!!”
[主料]
鲅鱼：一条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
红糖：适量
醋：适量
老抽：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[糖醋鲅鱼的做法步骤]
1、一条新鲜的鲅鱼,可以先冻一下,洗净.那样比较好切
2、将鲅鱼切成大约1-1.5厘米左右的厚片.因为我的鱼是冻过的,所以我市切开后清理的内脏.
3、将锅内上油,这用的有大约十平时炒菜的两倍,因为鱼没过过油.加入姜葱然后放入鱼片,快速的滇勺防止与粘在锅上.然后加水.
4、在等待水开的过程可以开始调味了,加入少许老抽,红糖,醋,料酒.加入红糖是因为利于鱼上色,红糖和醋的量根据自己的口味加入,待水开后可以自己尝一下.
5、用小火将锅内的水拷干,水快干时倒入少许水淀粉,可以使鱼的滋味更浓.
使用的厨具：焖烧锅、炒锅
所属分类： 热菜