紫薯发糕
“ 婆婆最近在我家，因她年龄大了，牙齿又不太好，一般的白面馒头她吃不成，嫌不好咬。我总是给她蒸一些杂粮的馒头或者发糕，她就觉得比较好。今天的这个紫薯发糕也是特意为她做的，加了紫薯，用牛奶和面，营养也比一般的馒头好很多。”
[主料]
紫薯：200G
面粉：300g
玉米糁：150g
[辅料]
牛奶：适量
[配料]
酵母粉：6g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[紫薯发糕的做法步骤]
1、今天用到了玉米糁，因比较粗硬，需要提前用牛奶浸泡一小时左右
2、紫薯蒸熟，去皮碾压成泥。
3、把紫薯倒入泡好的玉米糁中，加入酵母粉
4、搅拌均匀
5、在把面粉加入，如果牛奶不够，可以适当的调整
6、搅拌均匀，成为稠团状即可。
7、把面糊铺在模具中
8、保温发酵至2倍大小,上笼大火蒸30分钟
9、蒸好的发糕，晾凉后脱模切块即可
[小窍门]
面糊和好后直接放入模具中发酵，这样蒸出来的发糕更松软。
使用的厨具：蒸锅
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