【油炸小甲虾】---味鲜补钙的迷你版小龙虾
“ 小甲虾是我们当地海域特产的一种小虾，这种虾从外形上看形似小龙虾，但是与小龙虾有很大的区别，它永远长不大，头大身子小，前面也有两个钳子，一个大一个小。
小甲虾只是在每年开春时的一个多月中才有，小甲虾的味道非常鲜美，含有丰富的蛋白质，我们一般的做法是白酌、炸制或取之虾肉包饺子食用。
开春的季节里小甲虾正陆续上市，价格也不贵，每斤大概几块钱，十块钱可以买上一大包了，回家盐水煮后可以当做非常鲜美的深海小零食。
这次我用油将其炸制食用，外面的壳炸制的酥脆，里面的虾肉多汁鲜嫩，这样可以连壳一起吃，既味美还能达到补钙的效果，一举两得。”
[主料]
新鲜小甲虾：500克
[辅料]
酥炸粉：250克
鸡蛋：2枚
[配料]
盐：适量
食用油：适量
椒盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[油炸小甲虾的做法步骤]
1、主料：新鲜小甲虾500克
2、副料：酥炸粉250克、鸡蛋2枚调料：盐、食用油、椒盐
3、将酥炸粉与水1：2的比例再加鸡蛋搅拌均匀成糊状
4、将洗净的虾放入糊中
5、锅中做油烧成7成热时，将沾满糊的虾入锅炸制
6、炸制成熟时，捞出，撒上椒盐即可食用
[小窍门]
1、、粉糊一定要充分搅拌均匀，不要结块，用勺子舀成线状即可；
2、、由于甲虾的个头很小，非常容易成熟，所以炸制时间不易过久，一般炸制2分钟即可；
3、、椒盐要趁热撒好，这样可以更好的挂住味道。
使用的厨具：电磁炉
所属分类： 热菜 海鲜 中式宴请 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 本帮菜 午餐 补钙