双重口感的香甜葡萄椰丝饼
[主料]
融化的黄油：150g
红糖：75g
面粉：175g
椰丝：80g
鸡蛋：2
泡打粉：1／2茶勺
葡萄干：150g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[葡萄椰丝饼的做法步骤]
1、预热烤箱至180度。先烤制底部(前四种材料）。把融化的黄油，红糖，面粉和椰丝放在碗里搅拌均匀。
2、取一个20厘米＊30厘米的烤盘（不能太浅），铺上烘培纸。把椰丝面团倒入烤盘，用手压制平铺底部。
3、烤制15分钟或者泛金黄色，放一边待凉。再来制作上半部份（剩余材料）。把鸡蛋和红糖用打蛋器打发至浓稠且颜色变淡,（高速打发大概7－8分钟）。
4、打发好后加入过筛面粉和泡打粉以及葡萄干，搅拌均匀。
5、把面糊倒入已经烤好微凉的椰丝饼底，均匀抹平。
6、放入烤箱烤25分钟或直至针插入没有蘸上液体。烤好后放在烤盘中冷却至完全，然后切成小块享用。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱