肉松面包卷
[主料]
高粉：250克
干酵母：3克
奶粉：15克
全蛋液：20克（刷表面）
盐：3克
细砂糖：20克
玉米油：25克
水：125至130克
芝麻：适量
香葱末：适量
[辅料]
肉松：适量
沙拉酱：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[肉松面包卷的做法步骤]
1、.除芝麻和香葱外所有材料揉成团
2、揉到完全阶段，可以拉出光滑薄膜
3、盖膜放温暖处发酵至2，5倍大
4、排气松驰20分钟，用擀面杖整形成烤盘大小，（可以放在垫纸上慢慢擀开，然后直接拖进烤盘）用叉子叉孔，烤箱里放一杯开水，用发酵档继续二次发酵
5、变成2倍大时取出，刷全蛋液
6、洒芝麻，香葱末（不喜欢可以不放，我做的另一个就没洒葱花）
7、进预热180度烤箱，约15分钟至表面金黄
8、倒扣在另一张油纸或保鲜膜上，撕去垫纸，稍晾一下，切几道口子抹沙拉酱，洒肉松（我家战斗力不强，没法当天解决，所以这个没抹沙拉酱）
9、趁热卷紧
10、凉了可以切小段
11、清爽不腻，松软可口，放两天也不坏
12、另一个抹沙拉酱，炒香的黑芝麻，肉松
13、好吃哦
[小窍门]
同样的方法做了2个面包卷，其中香葱面包卷没抹沙拉酱，可以慢慢吃。涂的沙拉酱多了又太腻，今天这个只薄薄的抹一层，两端不涂，吃起来更清爽，180度温度大约烤15分钟，表面上色即可，烤太久卷的时候就容易开裂
商场卖的肉松几乎都含有各种添加剂，还有西点屋那过分浓郁的香味，自己做虽然辛苦，但看到家人吃着我亲手做出来的放心食品，洗手作羹汤也未尝不是乐趣，还有什么比家人的健康更重要的呢！
(肉松的做法在这里http://home.meishichina.com/recipe-105734.html）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙