艾草煎蛋
“ 艾草，在这个季节采收的是一味中药，叫茵陈，有养肝的功效。春季养肝正当时。亲自去采挖的艾草，回来想怎么吃就怎么吃。今天是用它来煎蛋，满满的艾草清香，很好吃的。”
[主料]
艾草：150g
香葱：100g
鸡蛋：3个
[辅料]
黄酒：5g
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[艾草煎蛋的做法步骤]
1、亲自采挖的艾草，摘洗干净
2、开水焯烫大约1分钟。焯烫好的艾草捞出挤干水分
3、切碎放入碗中
4、切碎放入碗中,香葱切碎放入
5、打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉和少许的黄酒
6、搅拌均匀。
7、锅中放油，热锅凉油下入搅拌好的糊，小火煎，
8、一面煎定型后翻面，两面煎黄即可
[小窍门]
1、.艾草一定要开水焯烫。
2、.糊中加点黄油及去腥又可以使煎好的蛋更松软。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜