香酥藕夹
“ 藕夹是一道著名的家常菜。每到节日家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。藕夹或当主食充饥，或当下酒下饭菜，也可当小吃零食”
[主料]
莲藕：一节
绞肉：150克
[辅料]
鸡蛋：一个
面粉：120克
生粉：50克
姜：适量
葱：少许
[配料]
料酒：一勺
盐：少许
胡椒粉：少许
白糖：少许
蚝油：一勺
生抽：一勺
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[香酥藕夹的做法步骤]
1、生姜拍碎挤出姜汁加入绞肉，另加料酒少许盐白糖胡椒粉和葱一起搅拌入味
2、面粉加入蛋液，一克盐，适量水调和成挂糊
3、莲藕清洗干净，切去两头，削外皮后切成0.3厘米的薄片每两片底部相连形成藕夹
4、藕夹里均匀放肉
5、藕夹沾满生粉
6、.藕夹挂糊
7、锅中油至六七成热下入藕夹
8、炸至金黄色完全熟透捞出
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜