豇豆炖茄子
“ 豇豆含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白，能够参与消化系统的调理，也可防治急性肠胃炎以及呕吐腹泻症状，还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的作用。豇豆给人提供了易于消化吸收的蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素，豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。并且，豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌、参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。”
[主料]
豇豆：200g
茄子：1根
胡萝卜：30g
猪肉：30g
[辅料]
葱：5g
姜：3g
蒜：5g
[调料]
油：1勺
一品鲜酱油：0.5勺
盐：2匙
味精：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[豇豆炖茄子的做法步骤]
1、准备原材料鸡豇豆、茄子、胡萝卜、猪肉。
2、豇豆洗净沥干水分切成小段。
3、茄子切成略宽的条状。
4、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入切好的猪肉条。
5、猪肉条中加热适量一品鲜酱油一起翻炒更加入味。
6、放入豇豆大火炒至豇豆变色断生。
7、放入茄子和胡萝卜一起翻炒至微微变软。
8、添加适量清水或高汤大火炖起来。
9、汤汁炖到一半的时候放入盐和味精调味继续改中小火炖。
10、豇豆和茄子炖至软烂汤汁也不时即可出锅享用。
11、鲜美可口的豇豆炖茄子装入盘中就大功告成了。
12、搭配一碗米饭、玉米、炸虾一起吃味道棒极了。
13、炖菜吃起来更加入味感觉超级费大米饭哦嘿嘿。
14、豇豆和茄子入口软嫩香浓回味无穷。
15、超级丰盛的早餐吃完后满满的幸福感油然而生。
[小窍门]
豇豆含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白，能够参与消化系统的调理，也可防治急性肠胃炎以及呕吐腹泻症状，还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的作用。豇豆给人提供了易于消化吸收的蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素，豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。并且，豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌、参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜