夏天零嘴：酸辣鸡爪
“ 吹着空调啃鸡爪子，人间值得。”
[主料]
鸡爪：10个
[辅料]
葱：适量
米酒：适量
红色小米椒：适量
青椒：适量
食醋：适量
糖：适量
盐：适量
大蒜：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[酸辣鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪一分为二，可不分，清洗干净，冷水放入锅，切葱头，放米酒一起煮（去腥味），大概20分钟或者半个小时看个人口味，用筷子搓鸡爪是否软了。
2、把煮熟的鸡爪捞起，过几遍水，然后入冷水泡着（增加脆感）。
3、切小米椒，青椒，蒜末，放在碗里加盐加食醋，一起搅拌，直到味道酸辣适中，若不喜欢太酸太辣可加点白糖中和一下。
4、捞起冷却的鸡爪放在保鲜盒，浇上备好的酱汁，抓匀，放入冰箱冷冻3—5小时即可使用。
5、不喜欢辣和酸的朋友，可以在3小时后把鸡爪带点汁捞起，不要辣椒和蒜末放到另外一个盒子，切点柠檬片，挤柠檬汁放到鸡爪继续冷藏 三个小时后美味的鸡爪即可完成。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜