牛肉酱意面 Beef Sauce Spaghetti
“ 辛辛苦苦做了牛肉酱这个半成品，当然就很想做成品出来啦，意式粉面当中，Spaghetti 就比较广泛和出名，先用它来初试牛刀。做了一大盘，领导品尝，说比餐厅的味道好，明天再来，哈哈，他好给面子哦，明天我就换成宽面条，来个换汤不换“药”，只要肉酱在，不怕做不出来。
牛肉酱配方与做法见：http://home.meishichina.com/space-20449-do-blog-id-518808.html#utm_source= space_blog”
[主料]
意大利式面条：约100克
牛肉酱：约1杯
[辅料]
新鲜欧芹：2叶
[配料]
糖：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[牛肉酱意面 的做法步骤]
1、把牛肉酱做好，原材料配方及做法见“前言或概述”；
2、用一较大的锅，放大半锅水，浇至沸腾，放入意面，煮至透心，煮透心表示熟了，不要煮得太烂，然后捞起滤水；
3、再开锅，锅置炉上，倒入面条，开火，再倒入牛肉蕃茄酱，搅拌几下，再看看会不会太稠，太稠的话，可以加约1/3碗高汤，再试试味，此时味道应该不会差太远，肉酱本身味道已经比较浓，如果不够咸，加丁点盐，如果味道偏酸，加少许糖；
4、把肉酱和面搅拌均匀，装盘，把切好的新鲜Parsley碎撒在上面装饰，如果不备Parsley的，此步骤可省去。
[小窍门]
一、意粉煮好后一定要滤水，否则加上肉酱后会感觉水汪汪；
二、当意粉和肉酱混合后觉得比较干稠的感觉，可以加适量的高汤，如果没有高汤，考虑放罐头鸡汤也是可以的，这样味道就感觉比较厚重一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条