蛤蜊蒸蛋
[主料]
鸡蛋：两个
蛤蜊：适量
[辅料]
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
葱：适量
香油：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蛤蜊蒸蛋的做法步骤]
1、将蛤蜊用淡盐水泡几个小时，吐尽泥沙。
2、水中加入料酒、姜片，烧开后放入蛤蜊，煮得张开后立即捞出，控水。
3、将煮的汤水去掉姜片，备用。取个浅盘将蛤蜊摆好。
4、鸡蛋打入碗中，并将汤水倒入其中，比例为1：1或1：1.5，放适量盐调味。
5、将调好的鸡蛋液倒入盘中，盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中，蒸十二分钟即可。最后淋上香油撒上香葱末。
[小窍门]
1、.此菜可以降血糖的功效。
2、.汤可以放一小会，以防止有泥沙。
使用的厨具：蒸锅
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