开心虾球
[主料]
大虾：3斤
[辅料]
独蒜：10个
[调料]
辣椒：适量
花椒：适量
高度粮食酒：适量
生抽：适量
鸡精：适量
姜片：适量
盐：适量
料酒：适量
糖：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[开心虾球的做法步骤]
1、大虾掐尾抽虾线，虾壳可以剪开也可以不剪。洗净用盐，鸡精，料酒腌制。
2、锅内烧油，油温七八成倒进腌制好的虾球，虾壳炸红捞出。
3、小火放入辣椒，花椒，姜片，独蒜煸香。
4、翻炒几下。
5、选用高度粮食酒可以去腥提香味。
6、一小勺即可，倒入锅里翻炒。
7、让火在锅里飞一会儿😝，满屋飘香。继续翻炒，加入调料，最后加半勺水略闷一下。
8、水干起锅，虾壳焦脆，虾肉鲜嫩。开心虾球开心吃！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐