法式沙律酱
“ Mayonnaise（简称Mayo）-音译美乃滋，国内常叫为沙律酱或沙拉酱，我们常见的千岛酱就是以美乃滋作为基础的。 这道产生于法国，并且用作各种料理的酱使用的mayo的做法就是用蛋黄，黄芥末酱和橄榄油，做法虽然简单但是需要些技巧,在法国甚至有“来大姨妈的时候做不出成功的Mayo"这样的俗话，不理解的同学看了详细菜谱就能理解了~ 好吧 juju给大家分享从婆婆那边学会的法式mayo的做法了~~~”
[主料]
蛋黄：1个
橄榄油：250ml
黄芥末酱：1勺
口味：酸甜
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：简单
[法式沙律酱的做法步骤]
1、打鸡蛋，把蛋黄分离出来倒入碗里，加入一勺芥末酱
2、打蛋器搅拌均匀
3、边打鸡蛋边倒入橄榄油，这时要注意刚开始倒入橄榄油时一定要如图一样一点一点地倒入，要不然很容易使油和蛋黄芥末分离开。
4、等蛋黄和橄榄油搅拌均匀，比较稳定，可以按个人喜好家一勺蒜末或一勺柠檬酱或一勺醋等等
5、然后继续倒入橄榄油，这时可以比之前稍微多一点，但是还是要注意不能倒太多，需要耐心，最后会形成很粘稠，很细滑的法式沙律酱，是不是很神奇呢？
6、Voila！ 完成哦~ 可以配上肉类等  味道很棒哦~~·
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 自制食材