酱烧鱼
[主料]
鲽鱼：1条
干香菇：适量
大葱：适量
大蒜：适量
姜：适量
洋葱：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
绵白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：酱
耗时：半小时
难度：简单
[酱烧鱼的做法步骤]
1、香菇提前一晚用清水浸泡(因为还要做其他菜品，所以多泡了一些)，取三四朵泡好的香菇切成条。
2、鲽鱼去鱼鳞和内脏后冲洗干净,切成段。
3、大葱斜切成片；大蒜拍扁；姜切成片；洋葱切成丝。
4、酱汁:生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、白糖1/2勺和100ml清水混合搅匀。(口重的亲，可以再加些盐。)
5、锅中倒入植物油，大火烧热后放入葱、姜、蒜和洋葱炒出香味，倒入酱汁烧开，放入鱼段和香菇转中小火，直至酱汁收干，关火装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜