酱香豆腐
“ 在不知道吃什么时，在没有胃口时，其实这道菜是蛮好的选择、蛮好的开胃菜”
[主料]
豆腐：适量
[辅料]
瘦肉：适量
[配料]
蒜蓉酱：一勺
耗油：一勺
鸡精：三分之一勺
盐：三分之一勺
酱油：半勺
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱香豆腐的做法步骤]
1、豆腐选不是很老又不是很嫩的那种，方便翻炒，瘦肉新鲜就行。把豆腐清洗一下，切成块状放在盘里加一些盐腌四分钟（为啥这样做我想大家都懂的吧？），然后再洗掉盐巴沥干，瘦肉洗净剁成肉末（也可以切成片状）；
2、锅里倒入食用油加热（不用太热，溅到很疼的），放入豆腐块煎成两面金黄，出盘备用；
3、在煎豆腐的油里倒入肉末继续使用，把肉末尽量打散；
4、加入豆腐和一勺蒜蓉酱、一勺耗油轻轻翻炒均匀入味；
5、加入清水没过豆腐，再加盖子坐等收汁，
6、待锅里还剩三分之一的浓汁时，加三分之一勺的盐、鸡精、半勺酱油再次轻翻均匀入味后就可以出锅了。
[小窍门]
我不是专业的美食家，不懂什么是火候，不懂什么是鲜嫩程度，我只知道吃了我做的饭菜的家人开心就好，每每让在减肥的老妹多吃一碗饭就很有成就感，哇哈哈哈~~~
使用的厨具：电磁炉
所属分类： 热菜