中式“小芋丝”
“ 中式“小芋丝”，小小意思，不成敬意！”
[主料]
芋头：数个
[辅料]
芹菜：适量
胡萝卜：适量
白萝卜：适量
油豆腐：适量
腊肉：适量
干香菇：适量
[配料]
食盐：适量
味精：适量
酱油：适量
香油：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[中式小芋丝的做法步骤]
1、芋头去皮洗净，静待风干，
2、用工具将风干的芋头切丝
3、芋丝加入食盐，味精入味，再加入地瓜粉拌匀，做差不多大小的芋丝球放入抹油（防粘锅）的蒸器内，大火加盖蒸十五分钟，至蒸熟
4、将胡萝卜，白萝卜，芹菜，油豆腐，泡发的干香菇，全部切丝，腊肉切丁。
5、冷锅热油，将泡发的干香菇，红、白萝卜，油豆腐，腊肉放入锅中炒至七成熟，再加入主料芋丝球翻炒，淋入酱油，香油炒熟，最后加入芹菜丝，即可出锅。
[小窍门]
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。配菜可以依个人洗好搭配，我是就地取材，自家菜地里种的。简单生活，快乐自己。在自己家里，你也是大师，哦哦！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜