酸菜鱼
“ 酸菜鱼也是一道经典的川菜”
[主料]
胖头鱼：1500
[辅料]
酸菜：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
小红辣椒：适量
白胡椒粉：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[酸菜鱼的做法步骤]
1、食材准备好
2、调料
3、将鱼去骨头
4、分解好的鱼头
5、切好的鱼片
6、切好的鱼片装入碗中，用盐和白胡椒把鱼洗到透明状
7、炒酸菜。先把葱姜蒜下锅炒香。然后放入酸菜炒
8、酸菜炒香后再把鱼头骨放入炒。再加适量的水煮20分钟
9、待酸菜煮好后捞出装入盘中铺低。锅中剩汤放入鱼片直到熟了为止
10、最后把红辣椒炒香放在鱼片上，特别注意咸淡，我做的时候就是太淡，后来加盐才有味道。主要是酸菜把酸味洗没了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜