千层饼
“ 老公最喜欢吃面食了，通常几块饼，半个洋葱或几段葱白就能把他打发了。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
香葱：适量
[配料]
盐：适量
八角：一颗
葱白：两端
口味：葱香
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[千层饼的做法步骤]
1、面粉先用开水烫一下破坏面筋。
2、加温水揉成光滑面团，醒十五分钟。
3、锅中油微热加入八角，葱段小火煸香。
4、另准备半碗面粉，等油煸出香味后，挑出八角、葱段，把油缓缓倒入面粉里搅拌均匀制成油酥面。
5、油酥面
6、把醒好的面分成三份。这个随意，你想怎么分都可以。
7、拿其中一份擀薄，撒上一层盐，抹上一层油酥面。
8、撒上一层葱花，把面皮划几刀，不要切断。
9、把面皮叠起来。
10、再把面皮擀薄。
11、平底锅倒入多点油微热，把面皮放入中火煎。
12、等底下那面面稍硬，翻一面，这样两面都有油了，也可不翻，在上面那层刷点油。
13、两面煎熟
14、我家孩子爸喜欢的搭配，一般饼配上葱，那做的菜可定会剩。
[小窍门]
1、.小火或中火，若火大肯定烧焦。
2、.油酥面中的油也可换成洋葱煸香，等洋葱变成透明时一起倒入面中拌匀，这样不加葱花也很香。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜