学做戚风蛋糕
[主料]
低粉：85克
牛奶：40克
鸡蛋：5只
[辅料]
糖：70克
色拉油：40克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、所有食材
2、鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里
320、克糖放入蛋黄里搅拌均匀，再放色拉油
4、放入牛奶搅拌
5、再放低粉搅拌均匀备用
6、先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状
7、再放30克糖用打蛋器继续打发
8、最后放20克糖用打蛋器快档继续打发
9、打至蛋白成硬性能站起尖角不消失
10、取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈
11、再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里
12、上下搅拌均匀不能划圈
13、搅拌好的面糊倒入模具里，轻轻振动几下，振出气泡，烤箱150度预热5分钟，放入烤箱上下烤30分钟后再160度烤10分钟
1440、分钟后出烤箱倒扣放凉
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙