东北烧茄子
“ 茄子是我国的传统蔬菜，自西汉时期传入至今，已经有2000多年的历史了，现如今，它已是人们在各大饭店与菜馆就餐时的必点之菜，如鱼香茄子、焖烧茄子、毛豆烧茄子等名菜，都让我们流连忘返。也许，茄子在所有蔬菜中并不起眼，但它的营养却是最丰富的，而它神奇的医疗保健作用，更是备受中医们的青睐。 茄子的营养非常丰富，它的蛋白质、糖、钙、磷含量都很高，远远高于其他蔬菜。这其中要特别说一下维生素P，它能增强人体细胞间盼黏着力，增加血管的弹性，降低毛细血管的脆性与通透性，这对高血压、动脉粥样硬化、心血管病、咯血、紫癜都有一定的辅助治疗作用。”
[主料]
猪肉：50g
茄子：4根
[辅料]
辣椒：1个
[配料]
油：适量
蒜：适量
生抽：适量
大料：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[东北烧茄子的做法步骤]
1、茄子洗净后掰开。
2、锅中加入适量油加入蒜和大料爆香后加入猪肉翻炒。
3、加入适量生抽翻炒入味。
4、加入茄子翻炒。
5、加入适量生抽翻炒入味。
6、加入少量水炖煮。
7、加入青椒炖熟即可出锅。
[小窍门]
1、、锅烧热后加入蒜爆香，蒜烧茄子能使茄子香味更浓郁。
2、、不加盐翻炒，加生抽。
3、、茄子翻炒变色后加入少量水炖煮。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜