油焖虾(吸指虾)
“ 为什么叫吸指虾，是因为吃这下不知然就会吮吸手指上占的汤汁。这块款虾是甜辣口的。”
[主料]
大虾：二斤
[辅料]
蒜：一头
[调料]
盐：适量
白糖：适量
食用油：一饭勺半
辣酱：两勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[油焖虾的做法步骤]
1、大蒜切沫，放一点凉水，虾洗净。起锅烧油放入食用油。
2、油升温放入大蒜，翻炒出蒜香，倒入辣酱，继续翻炒，辣酱炒出红油下虾。
3、虾炒到半熟，放白糖和盐，我家喜甜，所以糖放两勺。讲糖炒化，放入凉水，不要多虾的一半就行，盖锅大火焖，烧开后将虾翻炒一下，大火继续，收汤即可。
4、出锅，这下趁热吃味道特别好，放一夜虾肉会紧实，味道也会更好。
[小窍门]
炒虾选虾不易过大，中等大虾，或是小一点味道会更好。
使用的厨具：炒锅
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