茄干粉蒸肉
“ 茄干集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了，吃了还想吃的味道。用茄干和五花肉做粉蒸肉，茄干韧软，五花肉软糯香浓.”
[主料]
五花肉：200G
[辅料]
油：适量
盐：适量
米粉：适量
米酒：适量
五香粉：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄干粉蒸肉的做法步骤]
1、茄子干用水泡软。
2、五花肉切厚片、姜切片。
3、五花肉和姜放碗中，加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。
4、将腌好的肉2面沾满米粉，均匀搅拌。
5、茄干沥水，铺在碗底，均匀撒点盐。
6、再铺均匀腌好的肉和姜片在茄干片上。
7、将碗置电压力锅里隔水蒸，加盖定时20分钟。
8、取出，撒点枸杞子点缀。
[小窍门]
五花肉和姜放碗中，加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。(展开)
使用的厨具：电压力锅
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