萝卜丝丸子
“ 这个萝卜丝丸子在我家餐桌上真的是元老级别的，从我和老公结婚后做这个丸子一直到现在，整整十五年了。”
[主料]
绿萝卜：200克
[辅料]
鸡蛋：1个
虾皮：20克
面粉：15克
[配料]
盐：1/3茶匙
十三香：1茶匙
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[萝卜丝丸子的做法步骤]
1、原料如图：
2、萝卜洗净刨丝剁碎；
3、加入虾皮、鸡蛋、面粉及所有调料；
4、拌匀；
5、用手做成丸子后放入5成热的油锅中小火慢炸；
6、至两面金黄，中间熟透即可。
[小窍门]
1、、这个丸子看起来简单，做起来有点技术含量，面粉放多丸子容易成型，但口感硬，所以面粉要放少点，用手握住成型即可，因为有鸡蛋在里面，所以进油锅不会散；
2、、盐要掌握好，因为虾皮本身是咸的；
3、、拌匀馅料后即炸，时间长了萝卜丝会出水；
4、、油千万不要烧的太热，否则丸子外面糊了，里面还没熟透。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜