蒜蓉辣酱蒸生蚝
“ 一道非常简单的海鲜美味。适当蒜蓉辣椒酱、两片生姜、一颗香葱就搞定了。”
[主料]
生蚝：适量
[辅料]
蒜蓉辣酱：适量
[调料]
香葱：1颗
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜蓉辣酱蒸生蚝的做法步骤]
1、生蚝适量，用牙刷刷洗干净。
2、装入盘中上笼。
3、大火蒸3～5分钟。时间不要长，否则蚝肉会收缩。
4、蒸过的生蚝很容易打开，打开后再冲洗一下，开蚝时会掉一些蚝壳的碎屑。
5、冷藏的蒜蓉辣酱。
6、每个蚝肉上放一小调羹的蒜蓉辣酱。上笼蒸5分钟。
7、蒸生蚝的过程中切一颗香葱。
8、时间到了，打开锅盖，洒上香葱碎，再盖上锅盖10秒，激发葱香。
9、成品色泽饱满，香味扑鼻。一口一个，一人一盘。
[小窍门]
1、.一定要刷洗干净。
2、.蒸过的生蚝很容易打开，但要再冲洗掉开盖时遗留的碎屑，否则影响口感。
3、.洒上香葱后再盖上数秒，只为激发葱香。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 午餐 晚餐