腐竹炒木耳
[主料]
腐竹：（干货）150g
木耳：（干货）50g
[辅料]
青辣椒：2个
红辣椒：1个
蒜头：3粒
[调料]
盐：少许
鸡精：少许
胡椒粉：少许
生抽：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腐竹炒木耳的做法步骤]
1、干腐竹和干木耳提前放清水泡发（约一小时）。
2、青、红椒切小块，蒜头切片。
3、大火把水烧开，倒入泡发的腐竹焯水一分钟，不用煮太久，不然后面炒的时候腐竹会烂掉。
4、焯水一分钟后捞出，过冷水。
5、再捞出沥干水份。
6、木耳也是一样，水开后加入焯水一分钟。
7、捞出沥干水份。
8、起锅烧油，油热后加入蒜片，中火煸炒一分钟。
9、倒入青红椒，大火快速翻炒一分钟。
10、倒入沥干水份的腐竹木耳。
11、继续大火翻炒。
12、加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，再继续煸炒2分钟，即可出锅上菜。
13、装盘。
14、喜欢吃辣的可将青红椒换成辣的线椒和红辣椒，这道菜，简单快手，老少皆宜。
使用的厨具：炒锅
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