美味养生粥，小米烩海参
“ 营养丰富，老少皆宜，而且味道真心不错哦
附：小米的营养：
1、、含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。
2、、含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。
3、、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。
4、、含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常吃些小米，对高血压患者有益。
5、、含铁量高，为大米的4.8倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。
海参的营养价值：
海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。”
[主料]
小米：适量
高汤：适量
[辅料]
海参：适量
龙利鱼：适量
胡萝卜：适量
土豆：适量
菜心：适量
豆腐：适量
香菇：适量
黑木耳：适量
葱末：适量
姜末：适量
[配料]
盐：适量
蚝油：适量
香油：适量
胡椒粉：适量
花椒面：适量
橄榄油：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[小米烩海参的做法步骤]
1、小米提前浸泡一个小时。我用的是朋友从老家带来的山西有机小米，口感和营养都不错
2、准备好原料。粥里随意添加食材，我加入的是发好的冷冻乌参（超市里买的，直接解冻即可，不用费时费力的发泡，很方便）龙利鱼丁、香菇、胡萝卜、菜心、黑木耳、白豆腐，豌豆没了，所以没加，这样营养丰富，颜色也很好看
3、各种食材切成小丁。龙利鱼加芝麻油、花椒面、盐、白胡椒、葱末、姜末腌制片刻
4、准备好高汤。可以是鸡汤，也可以是骨头汤等。我用的是昨天剩下的鱼头豆腐汤，将剩下的鱼头鱼骨捣碎，加了一些水，大火煮开，小火煮浓，过滤之后就是香浓的鱼汤
5、锅烧热，加少量橄榄油，下海参、胡萝卜、香菇、土豆、黑木耳炒香，加入高汤，大火烧开，加入小米。米和水的比例大概是1:25，可以根据食材的量酌情添减，大火烧开后，小火慢煮，注意不时搅拌，放置粘锅。
6、大概煮一个半小时，小米比较软糯，粥也比较粘稠，这时加入龙利鱼丁、白豆腐、菜心，煮沸片刻，出锅前调味，加入适量盐。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 满汉全席