开胃去腻助消化——爽口干豆丝
“ 虽然说现在的人都对健康的生活方式有所了解，已经有意尽量减少肉食的摄入，可是，逢年过节的时候，还是在不知不觉中吃得肠肥肚腻，胃口越来越差。
这时候，特别需要这样一盘酸爽开胃、清肠解腻的凉菜，吃下肚去，特别舒坦！
米酥发现，在家里备一些像干豆丝、粉丝、木耳这样的干货特别有必要，懒得烟熏火燎地下厨或者早餐赶时间的时候，取出来用开水一泡，或者用水一淖，简单一拌，吃起来又方便又快捷。”
[主料]
干豆腐丝：一小撮
[辅料]
紫甘兰：1片
香菜：少量
葱：1段
大葱：2瓣
[配料]
生抽：适量
香醋：适量
食盐：适量
香油：适量
食用油：适量
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[爽口干豆丝的做法步骤]
1、原料图。
2、干豆丝用开水泡软，清洗干净后沥干水分备用。
3、紫甘兰和香菜洗净，分别改刀成丝和段。
4、葱和蒜瓣切末，另外放入小碗中。
5、炒锅中烧油，至冒大烟时铲出淋入葱和蒜末中。
6、加适量生抽和香醋。
7、加入食盐调味。
8、淋入少许香油。
9、加少许凉白开，充分搅拌均匀，至食盐融化，调料汁就调好了。
10、调料汁倒入处理好的菜中，充分拌匀，即可上桌。
使用的厨具：其它、炒锅
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