双重享受----双色棋格小饼干
“ 或许很多朋友都已经厌倦了单一颜色的饼干了，倘若视觉上没有一丝惊喜，味觉上又怎么会提起欲望呢？今天这款双色棋格小饼干，不仅讨女生的喜欢，满足了格子控，还另“吃货”们一次享受了双重的口味，真是一款讨喜的小饼干。亲爱的烘焙朋友们，想要挑战一下你们对饼干的整形能力吗，就来试一试吧。”
[主料]
原味面团配料：如下
低筋面粉：150克
鸡蛋：1个
黄油：50克
糖粉：40克
[辅料]
巧克力面团配料：如下
低筋面粉：130克
可可面粉：20克
黄油：50克
糖粉：40克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[双色棋格小饼干的做法步骤]
1、准备原料，黄油切小块室温软化，面粉过筛备用；
2、黄油软化后加入糖粉搅拌均匀；
3、搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不需要把黄油打发；
4、分两次加入鸡蛋；
5、并搅打至完全融合；
6、低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里；
7、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团；
8、用同样的方法制作巧克力面团；（把低筋面粉和可可粉混合均匀代替低筋面粉）两种面团做好后，放冰箱冷藏30分钟至稍硬；
9、取出面团擀成1cm厚的长方形；
10、巧克力面团也擀成一样的厚度和大小；
11、在巧克力面片上刷上一层蛋液作为粘合剂；
12、然后覆盖上另一种面片，放入冰箱冷冻30分钟直到变硬；
13、面片冻硬后，如图切成一厘米宽的长条；
14、在一个长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂；
15、将另一个长条覆盖在刷了鸡蛋液的长条上，可可对原味，两条方向要交错着放，然后放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右。
16、冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干；
17、切好的饼干摆入烤盘，中间要留有一定的距离，防止粘连。
18、烤盘放入预热好170度的烤箱，烤12-15分钟左右取出，冷却后密封保存。
[小窍门]
1、、黄油不需要打发，因此延展性较低，烤的时候能很好的保持形状。
2、、面团需要冷藏一段时间好容易擀成型，否则太软不易操作。
3、、这款小饼干其实不难，只要每一步都细心的去做，一定会成功的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干