紫薯黑芝麻汤圆
“ 今天做的这个汤圆，完全是为了让过年的气氛更浓些，加了紫薯来做汤圆的皮，让汤圆这个寓意团圆的食品更带有喜庆的色彩。因有了紫薯营养也更丰富些，搭配黑芝麻的馅料，那是好吃好看又营养，过年吃一碗这样的团圆，美哦”
[主料]
糯米粉：400g
紫薯：200g
开水：300g
[辅料]
黑芝麻：160g
白芝麻：100g
冰糖：170g
黄油：50g
蜂蜜柚子酱：100g
[配料]
米酒：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯黑芝麻汤圆的做法步骤]
1、紫薯切小块上笼蒸熟。这样蒸是为了用着方便
2、蒸好的紫薯直接和糯米粉放一起揉搓成粉状
3、再加适量的开水（紫薯的含水量不同用水量不同，水的量可以增减），和成紫薯糯米面团盖上湿的屉布饧1个小时。
4、黑白芝麻炒熟，
5、冰糖用料理机打碎（白糖也可以，只是我觉得冰糖相对健康些
6、炒好的芝麻也用料理机打碎、冰糖碎和软化的黄油一起放入盆中，
7、充分抓拌均匀，此时馅料还比较干
8、最后在加些蜂蜜柚子酱增加风味
9、继续抓拌均匀，也放置半小时左右，让其滋润。因柚子酱是自己做的，蜂蜜很多，加入后馅料就不是特别干了。没有这个酱可以加蜂蜜。
10、把馅料团成圆球状
11、取一点面团压扁，包入馅料，揉成圆形
12、全部包好。
13、开水入锅，水开后转小火煮熟
14、自制的米酒取出一小碗
15、关火前放入米酒即可。
[小窍门]
1、.揉搓好的紫薯糯米粉一定要加开水和成面团，这样面团更筋道。
2、、米酒和元宵是绝配，没有的话可以不放
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 甜品