八宝饭
“ 每年过年，初一初二总是少不了八宝饭。八宝饭味道香甜，寓意着八方来宝，所以无论是在家吃饭还是酒店聚餐，这个八宝饭是必上的一道甜食。我家因老人不能吃酒店的饭，初一的年饭就是在家做，我也施展一下厨艺，亲自做八宝饭给家人吃。反应不错哦，稍加改良的八宝饭，味道很好哩。”
[主料]
糯米：150g
莲子：10个
红枣：15个
[辅料]
蔓越莓干：适量
葡萄干：适量
山楂糕：适量
菠萝蜜饯：适量
[配料]
黄油：适量
白糖：适量
口味：果味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[八宝饭的做法步骤]
1、糯米提前一天用水泡上，水要多一些，免得米泡涨了以后水不够
2、把米中的水倒掉（不要滗出全部的水，适当留一点），米铺在屉布上蒸40分钟
3、蒸好的米趁热加入糖和黄油拌均匀。
4、莲子提前泡发
5、红枣切掉两头，去掉枣核，把莲子塞入枣里
6、同时备好蔓越莓干。葡萄干、山楂糕和菠萝蜜饯。山楂糕好菠萝蜜饯都是我自己做的，放心吃啦
7、取一个大小合适的碗，刷一层油，然后底部摆上红枣、葡萄干和蔓越莓
8、，然后在上面铺一层米饭。米饭上面，周边摆上塞了莲子的枣，然后铺上菠萝蜜饯，中间放上山楂糕丁
9、再盖上一层米饭，米饭上把切剩下的枣都摆上
10、然后再压一层米饭。上笼再蒸20分钟
11、用橙子片围边，八宝饭倒扣到上面即可上桌
[小窍门]
用的碗要干净无水，一定要刷一层油，这样不会粘，容易倒扣出完整的八宝饭
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 老人 节日习俗 年夜饭 北京菜 米 米饭 大寒