香菇焖鸡爪
[主料]
鸡爪：适量
香菇：适量
[辅料]
姜：适量
香叶：适量
葱：适量
陈皮：适量
八角：适量
色拉油：适量
[配料]
海鲜酱油：适量
盐：适量
蚝油：适量
米酒：适量
糖：适量
玫瑰露酒：适量
卤水汁：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[香菇焖鸡爪的做法步骤]
1、香菇泡透，鸡爪去指甲
2、用沸水稍焯一下鸡爪
3、香菇泡透，鸡爪去指甲
4、热锅，下油爆香姜块，下鸡爪爆炒一会
5、下所有调味料与配料（葱除外）
6、把调味料与鸡爪充分炒均匀
7、下香菇与适量的水煮沸
8、转小锅（可不转），加盖小火焖煮
9、待所有材料煮至入味，鸡爪的软熟程度是你的牙齿可接受的为标准，汁收9成干，下葱丝，即可上碟
使用的厨具：煮锅、炒锅
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