千丝万缕
“ 这个拌面深得朋友和妹妹的追捧，所以我就把它晒出来啦，第一次晒食谱，不足之处还请多多指教”
[主料]
面粉：300克
鸡蛋：2个
白菜：适量
酸菜：适量
洋葱：适量
鸡胸肉：适量
[辅料]
淀粉：1汤匙
豆瓣酱：1汤匙
豆腐乳：1匙
花椒粉：适量
酱油：适量
盐：适量
猪油：适量
调和油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：未知
[千丝万缕的做法步骤]
1、盆中倒入面粉打入两个鸡蛋，少量盐水（盐水要分多次加，不让一次加太多后面团就成面糊了）揉出较硬的面团
2、把面团切成片放入压面机中压薄再压成面条
3、压好的面条
4、锅中加水煮开，放入面条，白菜烫熟，熟后捞起过过冷开水装入盆里加入少量调和油拌匀，待用
5、洋葱切小，鸡胸肉撕成细丝，准备好其它材料（肉糜代替鸡胸肉会更好）
6、开小火，锅中放油，微热时放入蒜末爆香加入微量盐，然后依次加入洋葱，酸菜，鸡胸肉丝炒熟后盛出备用
7、锅中再次放多点油，放入蒜末，豆瓣酱，豆腐乳，花椒粉，酱油炒匀，最后倒入淀粉水勾欠成酱汁（淀粉水=淀粉+水）因为做时淀粉少了点，所以酱汁有点稀，不过不影响口味，照得不好，请见谅
8、把面条和配菜摆入盘中。
9、再淋上酱汁就大功告成啦～
[小窍门]
面团要揉久一点，口感会更好，当然买现成的面条就免去做面条的活儿；
酱汁不要炒太久，加个炒蛋会更美味；
配菜可以自己选
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜