里脊滑蛋
“ 滑蛋系列美味，我家都喜欢。这款里脊肉滑蛋，一如既往的好吃。鲜嫩的里脊肉稍加腌制，味道更好。入菜前先煸炒再入菜，与鸡蛋同步熟，口感刚刚好。加几颗蒜苗让菜品更加鲜美。”
[主料]
鸡蛋：180g
里脊肉：100g
[辅料]
蒜苗：20g
[调料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
白糖：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[里脊滑蛋的做法步骤]
1、里脊肉切成片。
2、肉片加盐、料酒、白糖、生抽、胡椒粉搅拌均匀腌制一会儿。
3、蒜苗切段。
4、起油锅，肉片入锅炒至变色盛出晾凉。
5、鸡蛋打入碗内打散。
6、加盐、胡椒粉搅拌均匀。
7、蒜苗放入鸡蛋液里搅拌均匀。
8、煸炒后的肉片放入蛋液搅拌均匀。
9、起油锅，鸡蛋液入锅炒熟。
10、即可盛出享用。
[小窍门]
1、、此菜所选食材味道鲜香，不宜再加多种调味品。
2、、此菜不宜添加色重味重的调味品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐