肉松面包卷
“ 经典面包卷。高温，快烤。时间烤太长容易表皮发干，卷起来开裂。用汤种可能会更好些。”
[主料]
高筋粉：110克
普通粉：40克
水：80克
鸡蛋液：15克
奶粉：8克
盐：1/2tsp
糖：20克
干酵母：1/2tsp
鸡油：10克
橄榄油：4克
[辅料]
肉松：适量
葱末：适量
鸡蛋液（刷表面)：适量
[配料]
番茄酱：适量
酸奶：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[肉松面包卷的做法步骤]
1、将主料里的所有液体材料放入面包桶
2、加入面粉，再加入酵母。开始揉面。
3、揉到光滑，加入油脂，继续揉面，直到扩展阶段。
4、一次发酵到两倍大。
5、将面团擀成烤盘大小的面皮。进行二次发酵。
6、撒葱花。烤箱150度（实际200），上下火，中层，10分钟。
7、烤到合适的上色程度，翻转面包，撕下油纸，稍微放凉到室温。
8、在反面刷上番茄酱，在圈起的开始处切4-6刀，但是不切断。
9、用油纸卷起面包卷，收口向下，放置半小时定型。
10、面包卷切段，两端沾上酸奶，然后沾上肉松。
11、装盘，完成。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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