家常臊子肉
“ 夏家妈妈今天分享的是家常臊子肉的做法，臊子肉是做臊子面的必须品，酸辣可口，肉味鲜美，而且馒头加臊子肉也十分好吃，是陕西人民钟爱的做法哦~”
[主料]
肉丝：1斤
[辅料]
生姜：适量
花椒：适量
[配料]
花椒粉：适量
五香粉：适量
辣椒面：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常臊子肉的做法步骤]
1、一斤肉和一块生姜，生姜切末备用
2、油需要量稍微多一些
3、放入花椒，爆炒一下将花椒捞出。
4、放入肉丝或肉片进行大火爆炒，将肉丝炒变色且后出油后，根据个人口味放入花椒面，五香粉和盐，并将刚才切末的生姜放入。
5、放酱油，加醋，醋一定要量多，必须将盖过肉（不爱吃醋的筒子们可以少放些）
6、加入辣椒面或些许辣椒油。搅匀后中小火慢炖
7、尝一下味道，差不多符合自己口味后，在关火出锅前加入鸡精和少许糖调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜