炝拌白菜心
“ 【炝拌白菜心】简单易做的节日素菜
　　妹妹一家昨天晚上在我家吃饭，几个肉菜不怎么下，独独一个拌萝卜丝儿上了两份，看来这素菜很抢手啊，这个白菜心也是一道人见人爱的素菜，优其是节日里，肉类吃多了，这个很解腻。”
[主料]
白菜心：适量
[辅料]
大蒜：适量
红椒：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
花椒：适量
辣椒干：适量
烹调油：适量
生抽：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌白菜心的做法步骤]
1、　　材料图，。　　　　　　　　
2、白菜嫩心洗净切细丝。　　
3、将切好的菜丝加盐稍腌，抓去水份。
4、炒锅倒油烧热，下蒜粒 花椒  干辣椒丝炒香。
5、挤过水的菜丝纳盆，加切好的红椒丝。
6、将烧热的油同调料一起浇在菜丝上，加一点盐和生抽及醋，拌均匀即可。
[小窍门]
白菜需要用盐杀去多余的水份，这样操作，不但口感好，也不会有异味儿。
拌菜比较随意，按自己喜欢的口味儿添加就可以了。最简单的，就用醋油汁就很好吃。
使用的厨具：炒锅
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