泡椒凤爪
[主料]
鸡爪：2斤
[辅料]
胡萝卜：1根
[配料]
盐：适量
味精：适量
糖：两大勺
醋：两大勺
泡椒：适量
香糟卤：350ml
香葱：适量
生姜：适量
花椒：适量
泡椒水：适量
凉白开：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：腌
耗时：一天
难度：简单
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、凤爪洗净一切二（为省时间没有去指甲 ），加水和料酒上电磁炉煮开后继续煮十分钟，煮好的鸡爪捞出放自然水下冲洗数分钟，然后放在准备的凉白开里浸泡半个小时去掉胶质
2、调料：盐，味精，糖，醋，泡椒，泡椒水，花椒，生姜，香葱，香糟卤，凉白开混合，根据自己喜好调整
3、胡萝卜切片 ，焯水备用
4、胡萝卜，鸡爪都浸泡在调好的卤水里，时间越久越入味，随吃随去
所属分类： 小菜