嫩烤小羊排
“ 简单易操作的风味烤羊排，不膻不腻，天冷吃羊肉最爽了。”
[主料]
羊排骨：500克
[辅料]
孜然粒：8克
干辣椒面：10克
蚝油：2ml
食用油：2ml
盐：适量
口味：孜然
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[嫩烤小羊排的做法步骤]
1、新鲜羊排骨剁成4-5cm小段
2、取盆，放入孜然粒、辣椒粉、蚝油、食用油、盐
3、盆内加入羊排骨，搅拌均匀，密封低温腌制2-3小时左右
4、烤箱预热，烤盘铺锡纸（羊油很难洗），平铺排骨。腌制时加了食用油，烤盘里就不用抹底油了
5180、度上下火，中层烤25-30分钟，换220度烤6-8分钟至肉表微焦即可
6、完成后立刻取出装盘，油被烤出后遇冷会很快凝固的。
所属分类： 私房菜