水煮肉片：金针菇肉片汤
“ 喜欢金针菇的朋友来试试吧…会有惊喜哦…”
[主料]
金针菇：260g
猪肉：200g
[辅料]
蒜蓉：适量
郫县豆瓣酱：适量
葱末：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[金针菇肉片汤的做法步骤]
1、金针菇剪去根部，在清水里浸泡片刻，洗净，捞出，控干水分；
2、猪肉洗净，切成肉片；把肉放进冷冻室稍稍冻硬，这样切得又薄又好；
3、大蒜剥去蒜衣，剁成蒜蓉；郫县豆瓣酱剁碎；
4、热锅里倒入适量油，小火炒香蒜蓉，放入豆瓣酱用大火炒出红油；
5、注入适量清水烧开，家里有高汤的朋友，可以用高汤代替清水；
6、把金针菇放入锅里煮熟；
7、将肉片放入锅里，烫熟即可；
8、调入适量盐、鸡精，翻炒均匀；撒葱花，起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐