蛋卷
“ 快过年了，每年老爸都会做点，我们土话叫”隔蒸“可以用来炒三鲜，也可以烧烫，下面，表弟，表妹们每年来最喜欢的还是这道菜，放点木耳，冬笋，鹌鹑蛋，油炸过的肉皮，炒的三鲜，每每一上桌就一扫而空，今天下雨天在家没事学着老爸的步骤试试做做，样子没老爸的好看，不过味道还不错哦！”
[主料]
肉糜：250克
鸭蛋：5个
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蛋卷的做法步骤]
1、买来的肉糜加入盐，料酒，鸡精搅拌均匀备用
2、平底锅大火烧烫，改小火，用刷子刷一点点油，刷均匀就好，不用多，打好的鸭蛋液薄薄的一层就可以，晃均匀了，改大火，全部凝固了，一张蛋皮就摊好了，我5个蛋摊了4个刚刚好
3、摊好的蛋皮，黄灿灿的，不错吧
4、蛋皮冷却后把拌好备用的肉糜薄薄的一层平摊在蛋皮上，一定要薄薄的，太厚了等会卷不起来
5、卷好的蛋皮
6、总共做了4个
7、放入烧开水的锅里隔水蒸10分钟左右
8、蒸好的蛋卷，好香啊！切成小段就可以用来炒菜，烧汤了
9、晚上给女儿下了碗面，放的就是蛋卷，木耳，青菜，看着就有食欲吧
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜