紫薯腊肉糯米饭
“ 糯米在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
 紫薯其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
 在寒冷的冬季来一碗热气腾腾的糯米饭，寒意顿消，全身温暖。”
[主料]
糯米：一量杯
[辅料]
紫薯：100克
腊肉：100克
[配料]
芽菜：20克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[紫薯腊肉糯米饭的做法步骤]
1、圆糯米去杂质，洗净备用。糯米性黏不易消化，我将糯米一部分换成了籼米，改良了一下。
2、紫薯洗净去皮，腊肉事先煮好备用。
3、紫薯、腊肉切成丁，袋装的宜宾芽菜（青菜尖稍腌制的盐菜）取出（成品就是切好的）。食材根据喜好可以增减。
4、将糯米、切好的紫薯、腊肉丁、芽菜一起放到电饭煲内锅，加开水，并用饭勺将食材搅拌均匀，按下煮饭键。
5、饭熟后再焖一会，香味更浓郁。这是焖好的饭。
6、干香的腊肉和芽菜伴着紫薯鲜艳的色彩，是不是很诱人？赶紧来一碗吧！米饭本身含有盐，腊肉也当菜，不用另外吃菜也可吃完一碗。
[小窍门]
1、、糯米事先浸泡后会更容易熟透。
2、、腊肉也可用火腿或火腿肠等代替。
3、、腊肉和芽菜都含较多盐，因此不宜一次食用太多。
4、、糯米饭性黏不易消化，好吃不宜多吃。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 主食 家常菜