全麦面包
“ 随着生活品质的不断提高，人们越来越注重科学饮食。全麦面包无疑是广大食客的喜爱之一。昨天周末，在家做了全麦面包，请大家品尝。”
[主料]
全麦粉：290克
[辅料]
黄油：25克
绵白糖：18克
鲜牛奶：62克
生鸡蛋：1只
酵母：5克
食盐：4克
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[全麦面包的做法步骤]
1、全麦粉加入除食盐以外所有的辅料，搅拌均匀，最后加入食盐，双手揉至十分钟，用保鲜膜密封放在电热毯（25度左右）包裹的环境中发酵一小时，然后取出，排气再揉三分钟，二次发酵半小时。取出后分成15等份。
2、取出一等份，一分为二，用手搓成细长条。
3、两条细长条相交，开始编辫子。
4、用细长条四根面条交叉编成辫子。
5、编完后滚成圆球状。
6、依次摆入烤盘并在每个小面包上刷上一层薄薄的蛋液。
7、烤箱提前预热五分钟（冬季须十分钟）将再次饧发好的面包送入烤箱。上下火190度四十分钟即可。在此期间最好再刷一次蛋液，以增加面包色度和润光度。
8、出炉后摆盘。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙